AJOATAO

Ingredientes: huevo, ajo, aceite de semillas y sal.

En el mortero, majar unos dientes de ajo junto con la sal, agregar la yema de huevo. Con la mano del mortero remover con cuidado y siempre al mismo lado, añadiendo aceite poco a poco para que se "ate", es decir, hasta conseguir una salsa bien espesa.

Agregar aceite según la cantidad que se quiera hacer.