AJO DE PATATAS

Ingredientes: patatas, pimiento rojo (seco), ajo, pimentón dulce, aceite de oliva y sal.

Cocer las patatas con un poco de sal. En una sartén con aceite, sofreír ajo picado, espolvorear un poco de pimentón y rápidamente echar agua de la cocción para que no se queme.

Pasar las patatas por el pasa-purés y agregar al sofrito, echar el agua de cocer las patatas poco a poco, mientras se va removiendo para dejar según se quiera de espeso.