AJOPRINGUE

Ingredientes: hígado de cerdo, miga de pan, ajos, pimiento rojo (seco), pimentón dulce, aceite de oliva, sal y especias (pimienta molida, clavo, canela).

Cocer el hígado con un poco de sal y desmoronar cuando este frío.

En una sartén con aceite dorar los ajos y los pimientos, agregar el hígado, la miga de pan y una pizca de cada una de las especias. Echar un poco de agua y dejar cocer hasta que quede espeso.