ANDRAJOS

Trocear la liebre y cocer con un poco de sal. En una sartén con aceite, rehogar el tomate, pimiento, ajos y las patatas troceadas. Agregar una cucharada pequeña de pimentón y rápidamente echar un poco de caldo para que no se queme. Incorporar a la sartén, la liebre con el caldo, dejar hervir hasta que se cuezan las patatas. A parte preparar las tortas hechas con harina, agua y sal. Estirar la masa con el rodillo para dejarla muy fina, trocear y añadir al caldo. Aromatizar con la hierbabuena. Probar el punto de sal y rectificar, si es necesario. Dejar hervir unos minutos hasta que estén las tortas. Y a machacarrrrrrrrrrrrrrrr.